Estro - Healty Pizza | Farciture
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Farciture bilanciate e creative

La nostra pizza è famosa per l’impasto leggero e croccante, ma anche per le ricercate farciture ideate da Denis Lovatel.

L’impasto leggero consente a Denis di sperimentare audaci farciture senza appesantire troppo il prodotto e mantenendo sempre sotto controllo l’apporto nutrizionale che la pizza, in quanto piatto unico, può apportare.

Buona parte del nostro lavoro è nella ricerca dell’ingrediente e nel suo abbinamento. Utilizziamo solo prodotti accuratamente selezionati, di cui rispettiamo stagionalità e naturalità. Guardiamo con piacere ai presidi Slow Food, prodotti dimenticati che valorizziamo ogni giorno, al punto da essere inseriti tra le “Pizzerie dell’Alleanza” Slow Food.

Ecco alcuni degli ingredienti che utilizziamo, stagione dopo stagione, sul nostro impasto.

Burrata di Andria

burrata

Crudo di Parma 24 mesi

crudo Parma

Burrata di Andria

burrata

Crudo di Parma 24 mesi

crudo Parma

Gamberoni Blu della Caledonia

gamberoni blu

Prosciutto di Mora Romagnola

cotto mora romagnola

Gamberoni Blu della Caledonia

gamberoni blu

Prosciutto di Mora Romagnola

cotto mora romagnola

Pappacelle Napoletane

pappacelle

Capperi di Salina

capperi salina

Pappacelle Napoletane

pappacelle

Capperi di Salina

capperi salina

Tartufi Nostrani

tartufi

Porchetta di Ariccia

porchetta

Tartufi Nostrani

tartufi

Porchetta di Ariccia

porchetta

Capocollo di Martina Franca

capocollo

Conciato Romano

conciato romano

Capocollo di Martina Franca

capocollo

Conciato Romano

conciato romano