Estro - Healty Pizza | Impasto
18859
page,page-id-18859,page-template,page-template-full_width,page-template-full_width-php,ajax_fade,page_not_loaded,boxed,select-theme-ver-1.7.1,,wpb-js-composer js-comp-ver-4.3.5,vc_responsive

Un impasto particolare, unico, storico

L’essenza della nostra pizza si riassume in quattro termini: croccante, leggera, digeribile, fragrante.

Siamo rimasti fedeli all’impasto a lunga lievitazione messo a punto nel 1977, oggi motivo di vanto e di successo per il nostro locale “Estro – Healthy Pizza“.

Per ottenere un impasto digeribile servono tempi lunghi. Il nostro impasto a biga matura lentamente e naturalmente per almeno 52 ore, ed è così che possiamo assicurare un’alta digeribilità anche a chi non tollera perfettamente il lievito.

tonda
croccante
leggera
digeribile

A prima vista la nostra pizza può sembrare tradizionale nella forma, anche l’alveolo pronunciato trae in inganno, ma a uno sguardo più attento la differenza è sostanziale.

Utilizziamo palline da 170 grammi, ben inferiori al peso utilizzato normalmente per una pizza napoletana o degustazione. Ciò ci consente di osare con le farciture, senza il rischio di appesantire troppo chi degusta la nostra pizza.

Per queste ragioni la nostra pizza è stata sempre più apprezzata negli anni, dal 1977 fino a oggi.